यह दही चावल की
रेसिपी चटपटी और स्वाद से भरपूर है। यह एक पारंपरिक भारतीय दही चावल है जो आपके
पसंदीदा टिक्का मसाला या सब्जी की करी के साथ एक बेहतरीन साइड डिश बनती है।
दही चावल क्या होता है?
क्या
आपने कभी दही चावल के बारे में सुना है? यह एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो
पश्चिमी लोगों को थोड़ा अजीब लग सकता है। हमारी संस्कृति में \"दही\" शब्द
उतना स्वादिष्ट नहीं लगता, लेकिन
इसका सीधा सा मतलब है बिना मीठा किया हुआ दही।
फटे
हुए दूध के बारे में मत सोचो। बल्कि सुगंधित भारतीय मसालों और सफेद चावल के साथ
मिले हुए स्वादिष्ट दही के मिश्रण के बारे में सोचो
दही चावल का साइड डिश
मुझे
इस चटपटे दही-चावल की रेसिपी में स्वादों का बेहतरीन मेल बहुत पसंद आया। भारतीय
दही-चावल एक बढ़िया बिना मांस वाला प्रोटीन विकल्प है और इसे आमतौर पर भोजन के अंत
में परोसा जाता है। ठंडा दही-चावल मसालेदार भारतीय भोजन की तीखेपन को कम करने में
मदद कर सकता है।
मुझे
खाने के साथ दही-चावल परोसना पसंद है, और मैं मसालेदार खाने के साथ
बारी-बारी से इसे खाती हूँ। कभी-कभी मैं इसे अपने साथ परोसे जा रहे मांस में भी
मिला देती हूँ।
ही चावल की सामग्री
अगर
आपके पास ये मसाले नहीं हैं, तो पास के किसी अंतरराष्ट्रीय किराना स्टोर पर जाकर देख लें या अमेज़न से
खरीद लें। इसमें थोड़ी ज़्यादा तैयारी करनी पड़ेगी, लेकिन ये स्वादिष्ट दही-चावल बनाने में
बहुत मज़ा आएगा!
मैंने
ये सभी सामग्रियां अमेज़न से खरीदी हैं, जिनका लिंक मैंने यहां दिया है। ये
एफिलिएट लिंक हैं, इसलिए
अगर आप इनमें से किसी लिंक के ज़रिए अमेज़न से कुछ भी खरीदते हैं, तो हमें थोड़ा कमीशन
मिलेगा। इससे आपको कोई अतिरिक्त खर्च नहीं करना पड़ेगा, लेकिन हमारे पारिवारिक
व्यवसाय को मदद मिलेगी। धन्यवाद!
करी
पत्ते – दही-चावल
बनाने के लिए ये करी पत्ते एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री हैं। करी पत्ते, करी पाउडर से बिल्कुल अलग
होते हैं। इनमें एक अनोखी खट्टी-मीठी और अखरोट जैसी खुशबू होती है, और ये दक्षिण भारतीय
व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री हैं। आप अमेज़न से ताज़े करी पत्ते खरीद सकते हैं।
मैंने सूखे करी पत्ते लिए हैं, जिनका स्वाद और खुशबू अभी भी लाजवाब है। सूखे पत्ते ज़्यादा समय तक चलते
हैं, इसलिए
मैं इनसे कई तरह के व्यंजन बना सकती हूँ।
लाल
मिर्च – मैं
अपनी रसोई में सूखी लाल मिर्च का एक बड़ा जार रखती हूँ। मैं इनका इस्तेमाल कोरियन, थाई, भारतीय, चीनी व्यंजनों में करती हूँ, या लगभग किसी भी समय जब
मुझे तीखापन चाहिए होता है। दही चावल आमतौर पर ताजी मिर्च से बनाया जाता है। अगर
आपको अपने आस-पास की किसी किराने की दुकान में ताजी लाल मिर्च मिल जाए, तो बहुत अच्छा है। मुझे ये
आसानी से नहीं मिलतीं, इसलिए
मैं सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल करती हूँ, जो तीखापन और स्वाद दोनों देती हैं। आप
चाहें तो हरी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
